Mais pas dans n’importe quelles conditions ! Voici notre plan de reprise d’activité qui détaille les règles et protocoles pour garantir une sécurité et une protection sanitaires maximales.
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Voici les éclairages de nos Maitres-Composteurs sur le sujet.
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L’équipe d’OrgaNeo Cergy a déménagé en janvier dans son nouveau bureau à La Turbine, un super espace au centre de la ville, où on est super content de retrouver la super équipe de StarLabs !
La Turbine est un incubateur, pépinière et hôtel d’entreprises qui propose une offre originale et accessible à toutes les entreprises et acteurs économiques du territoire pour les soutenir dans leur démarche de création ou de développement de leur activité innovante.
En plus de nos cartons, nous avons amenés aussi nos amis vers de compost ! Nous avons deux lombricomposteurs dans notre bureau et on travaille tous ensemble sans problème ! Un lombricomposteur quand il est bien entretenu n’a pas d’odeur et ça plusieurs années qu’on récolte un compost de qualité. Hélène Fenioux, notre maitre compostrice, a écrit un article sur le lombricompostage ici.
L’équipe va bientôt s’agrandir avec l’arrivée de 3 stagiaires, et nous prévoyons d’installer prochainement un site de compostage dans les espaces verts de La Turbine en collaboration avec l’agglomération de Cergy Pontoise pour composter les biodéchets de quelques résidents, de la cafétéria et pourquoi pas des restaurateurs alentours !
On fera bientôt une distribution de notre compost #madein95 ! Restez à l’écoute !
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Il y a quelques mois, nous vous avions présenté l’engagement du département de la Meuse dans la lutte contre le gaspillage alimentaire dans l’article ici. Nous vous donnons maintenant des nouvelles des trois collèges accompagnés et le bilan est très positif !
L’accompagnement des trois collèges du territoire meusien s’est déroulé de septembre 2018 à décembre 2019 et a nécessité le pilotage d’une équipe projet composée des gestionnaires, équipes de cuisine et pédagogique, de la vie scolaire et de quelques élèves.
Entre les deux campagnes de pesées réalisées dans les restaurants scolaires, les équipes ont été accompagnées pour mettre en place leur plan d’actions personnalisé visant à réduire le gaspillage.
Les actions choisies :
En parallèle OrgaNeo a formé les professionnels des collèges et sensibilisé les élèves.
Ces mesures ont permis de réduire le gaspillage alimentaire de 26 % en moyenne sur les 3 collèges, passant de 118,8 g/convive/repas de gaspillage alimentaire (pesées de déchets initiales sur 1 semaine) à 87,6 g/convive/repas (pesées de déchets finales 1 an après la pesée 1 et avec des menus similaires). Cette réduction représente des économies estimées à plus de 43 000 euros sur le coût complet du gaspillage alimentaire. Ce coût comprend l’achat des denrées, celui de l’énergie, du temps homme et de la gestion des déchets.
Ayant à cœur de rendre les établissements autonomes dans leur démarche de lutte contre le gaspillage, OrgaNeo les encourage à poursuivre la dynamique initiée depuis un an et demi !
Texte : Audrey Pelt, Chargée de recherche en Lutte contre le gaspillage alimentaire
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L’automne 2019 d’OrgaNeo a été riche en formation sur la pratique du compostage et plus largement sur la valorisation des déchets dans le Grand Est.
Formations de Guide Composteur, Référent de site compostage, Réduction et valorisation des déchets en espaces verts, à destination des particuliers, des professionnels et des agents de collectivités, il y en avait pour toutes les fonctions et pour tous les goûts.
Pour assurer la formation, notre maitre-composteur Franck Lauer a partagé ses connaissances sur le lombricompostage, le compostage de toilettes sèches, le compostage partagé ou en établissement, le choix des végétaux (végétaux à croissance lente, plantes couvre-sols), le recyclage naturel de la matière organique et la valorisation des déchets d’espaces verts (compostage, paillage, mulching, création de haies sèches, etc.)
Pour illustrer ces formations, de nombreuses visites en extérieur ont été organisées. Les participants ont eu l’occasion de visiter un collège à Moulins-lès-Metz, un site de compostage de quartier à Metz, les jardins partagés d’une association d’éducation à l’environnement, le CPN Coquelicots à Metz, les espaces verts en gestion différencié de la commune de Marckolsheim, les aires de compostage d’un EHPAD (Établissement d’hébergement pour personnes âgées dépendantes) ou encore une plateforme de compostage à Colombey-lès-Belles.
Et pour la mise en pratique, de nombreux ateliers ont été organisés. Les stagiaires ont pu réaliser une lasagne de déchets, observer le compostage de résidus de toilettes sèches, fabriquer un lombricomposteur, brasser et transférer des bacs de compostage.
Ces formations ont été organisées pour le compte de la Communauté de Communes du Saulnois, la Communauté de Communes du Pays de Colombey Sud Toulois, le SMICTOM d’Alsace (Syndicat mixte intercommunal de collecte et de traitement des ordures ménagères), Centrale, EVODIA (Établissement vosgien d’optimisation des déchets par l’innovation et l’action) et le CNFPT Alsace-Moselle.
Texte de Franck Lauer, Chargé de Mission et Formateur Junior OrgaNeo
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Pour comprendre mieux cette loi, un retour sur les principales questions…
Un repas végétarien est un repas qui exclut toute chair animale (viande, poisson) mais qui admet les aliments d’origine animale comme le lait, les produits laitiers (fromage, yaourts) et les œufs. Attention à ne pas confondre avec un repas végétalien qui lui exclut tout produit d’origine animale !
Oui ! Depuis le 1er novembre, et pour une durée de 2 ans, les services de restauration collective doivent proposer au moins une fois par semaine un menu végétarien. Après cette expérimentation de 2 ans, une évaluation de la mesure et de son impact sur le gaspillage alimentaire, sur les taux de fréquentation et sur le coût des repas sera effectuée.
La loi impose au moins un choix de menu végétarien par semaine. En cas de choix multiple ce menu peut donc être proposé comme une alternative à d’autres menus. Cependant, si l’on veut pouvoir réellement évaluer l’effet de la mesure, l’idéal est de proposer un jour par semaine des choix excluant toute chair animale.
Effectivement les recommandations actuelles de l’arrêté du 30 septembre 2001 ne correspondent pas aux obligations instaurées par la loi EGAlim. Pour répondre à cette question l’État a mis en place le Conseil National de la Restauration Collective (CNRC) le 13 mars 2019. Un groupe de travail du CNRC, sous l’égide du ministère de la santé, travaille actuellement sur des outils d’accompagnement, l’élaboration d’un document de cadrage ainsi que des recommandations en termes de fréquence et de composition de ces menus végétariens pour accompagner au mieux la restauration collective scolaire dans la mise en place de cette mesure.
Les craintes peuvent être nombreuses face à ce changement : modification des habitudes de travail, comportement réfractaire des convives, incompréhension de la mesure. Pour aider à mettre en place ce menu végétarien, OrgaNeo vous propose une formation sur les menus végétariens en restauration collective.
La formation d’OrgaNeo permet :
Pour savoir plus sur la formation consultez notre catalogue et notre offre de Formation en Lutte contre le Gaspillage Alimentaire et Alimentation Durable.
Et pour nous contacter c’est ici.
Plus d’informations sur la mesure :
L’ADEME propose un guide de recettes végétariennes au fil des saisons :
Texte : Marion Lecerf, Consultante Junior en Compostage et Gaspillage Alimentaire pour OrgaNeo.
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Vous êtes à la recherche d’animations pour petits et grands, pour des habitants ou des salariés, sur les thématiques de l’alimentation durable, de la lutte contre le gaspillage alimentaire ou du compostage de proximité ?
Jetez donc une oeil à notre catalogue, on a sûrement ce qu’il vous faut. A découvrir et à partager sans modération !
Cliquez sur l’image pour le télécharger en PDF.
La Semaine Européenne de la Réduction des Déchets, du 16 au 24 novembre, est une bonne opportunité pour s’informer et passer à l’action !
OrgaNeo participe à la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets sur Ile de France et le Grand Est.
➡️ Mardi 19/11 : Conférence sur le gaspillage alimentaire auprès des élèves de 6ème du Collège Julien Franck de Champigneulles.
➡️ Lundi 25/11 : intervention : « Sensibilisation par les pairs » auprès des élèves de 3ème prépa pro du lycée des métiers de Dombasles sur Meurthe.
➡️ Samedi 23/11 : Formations en compostage domestique à Cergy.
➡️ Samedi 23/11 : Atelier Lombricompostage à Houilles.
Pendant les semaines SERD, OrgaNeo organise des pesées de biodéchets de suivi sur les restaurants scolaires de 3 collèges accompagnés en 2018/2019 (Collèges Les Tilleuls de Commercy, D’Argonne de Clermont en Argonne et Louise Michel d’Etain)
A Cergy, les formations en compostage domestique vont se dérouler au Stade Maradas, pendant la distribution des composteurs organisé par Cergy-Pontoise l’agglomération.
Vous avez déjà réservé votre composteur ? C’est encore possible via le site internet de l’agglomération de Cergy Pontoise :
Pour un pavillon : https://www.cergypontoise.fr/reservation-de-composteur-pour…
Pour un habitat collectif : https://www.cergypontoise.fr/reservation-de-composteur-pour…
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Mission : Végétal est le premier programme court dédié aux arbres, plantes et aux fleurs et passe sur M6 depuis 2016. A chaque programme Gautier et son équipe ont un défi a relever et pour l’épisode du 5 octobre le défi lancé était de trouver une solution pour recycler les déchets végétaux dans une copropriété à Paris.
La solution ? Faire appel à Alan Le Jéloux, notre Maitre Composteur, pour installer un composteur dans la copropriété !
Les résidents ont reçu une formation sur le compostage et l’équipe de tournage a fait connaissance avec nos amis les vers de terre.
Un grand merci à Gautier et toute l’équipe de tournage et aux résidents pour ce très bon moment !
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