Par Alan Communication • Lutte contre le gaspillage alimentaire 0 commentaires

Une économie de 400 euros par an pour le périscolaire de Vigy grâce à l’accompagnement d’OrgaNeo

La commune de Vigy, située en Moselle, a engagé des actions pour diminuer le gaspillage alimentaire de son accueil périscolaire et valoriser ses biodéchets par compostage. Dans ce but, l’accueil périscolaire a été accompagné durant l’année scolaire 2017 – 2018 par OrgaNeo.

Dans un premier temps, un diagnostic du fonctionnement de la cantine a été réalisé en septembre 2017 par Franck Lauer, chargé de projets chez OrgaNeo. En parallèle, le périscolaire a mesuré et pesé les biodéchets qu’il a produit durant 10 jours. Une moyenne de 119 g/convive/repas a été mesurée.

Un composteur n’est pas une boîte à gaspillage alimentaire, le bon déchet est celui que l’on ne produit pas. Ainsi, avant de valoriser ses biodéchets, il faut diminuer leur production en amont. Accompagnés par Franck, l’équipe d’animation, l’équipe de cuisine, ainsi que des enseignants de l’école ont travaillé en deux étapes à la construction d’un plan d’actions pour les diminuer.

A la suite de cette réflexion, les équipes de travail ont choisi de mettre en place différentes actions, telles que :

  • le recueil de la satisfaction des enfants quant aux repas ;
  • une diminution des quantités commandées au prestataire de restauration (lorsque les repas ne sont pas proposés en composantes individuelles) ;
  • l’arrêt des commandes de repas pour les adultes.

                          

Ces équipes ont également été formées au compostage par OrgaNeo. Les composteurs ont été installés sur un terrain où a été aménagé un jardin pédagogique, partagé entre l’école et l’accueil périscolaire : chaque classe de l’école ainsi que le périscolaire ont leur carré de jardin. Le compost produit peut donc être valorisé directement au potager.

Quatre mois après le début du projet, en janvier 2018, le périscolaire ne produisait déjà plus que 62 g/convive/repas de gaspillage alimentaire. Ce qui représente une diminution de moitié du gaspillage. Ces chiffres ont été confirmés par une nouvelle mesure du gaspillage produit, réalisée en décembre 2018 : les résultats sont de 63 g/convive/repas de gaspillage.

Grâce à ces efforts, on constate une économie de près de 400 €/an sur la facture déchet du périscolaire !  

Texte Franck Lauer

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Par Alan Communication • Lutte contre le gaspillage alimentaire 0 commentaires

La lutte contre le Gaspillage Alimentaire à la sauce OrgaNeo

D’après les chiffres de l’Ademe, l’Agence de l’Environnement et de la Maîtrise de l’Energie, chaque année en France près de 10 millions de tonnes de nourriture consommable sont gaspillées et jetées dans nos poubelles ! OrgaNeo travaille avec les collectivités pour réduire ce gaspillage alimentaire dans les établissements scolaires, pénitentiaires et de santé.

Les projets de lutte contre le gaspillage alimentaire en établissement de restauration collective concernent l’ensemble des acteurs : convives, professionnels de la restauration, corps enseignants, personnel de santé et de prévention. L’engagement de chaque personne est fondamental pour prendre conscience du gaspillage et travailler ensemble sur les solutions.

Et pour avoir une idée concrète du gaspillage, OrgaNeo organise des pesées en impliquant tous les acteurs de l’établissement.

Lutte contre le gaspillage alimentaire      

Le diagnostic réalisé lors de ces pesées va permettre de repérer les bonnes et mauvaises pratiques et les leviers d’actions permettant de réduire le gaspillage. Notre accompagnement a par exemple permis de diminuer le gaspillage alimentaire de 48% au périscolaire de Vigy, et de 41% au Collège-Lycée de la Malgrange à Nancy.

Le projet de lutte contre le gaspillage alimentaire déployé par le département de Meurthe-et-Moselle (54), en partenariat avec OrgaNeo et Partage ton Frigo est aussi exemplaire ! En effet, un cycle de 8 modules de formation est ouvert à l’ensemble des acteurs des établissements accompagnés.

Les modules proposés sont variés et permettent d’aborder un grand nombre de thématiques : les enjeux du gaspillage, l’intégration dans les programmes pédagogiques, l’éducation au goût, les bonnes pratiques en cuisine pour réduire le gaspillage, l’approvisionnement durable, la composition des menus, la valorisation des biodéchets et enfin la communication. Chaque module sera dispensé trois fois entre 2018 et 2020.

Les participants apprécient ces occasions d’échanges et de partage des bonnes pratiques qui contribuent à renforcer les liens entre les différents acteurs et la mobilisation contre le gaspillage !

     
Pour recevoir la présentation du cycle de formation, contactez-nous !

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Par Mathilde Perraudin Communication 0 commentaires

Rencontre Projet Alimentaire Territorial : comment mieux développer le local et le bio en restauration collective ?

Si la demande de produits locaux et bio se fait de plus en plus importante, il n’est pas toujours évident pour la restauration collective de les introduire dans les menus. La journée de rencontre « Projet alimentaire et restauration collective » avait pour objectif de réfléchir collectivement à la question suivante : comment mieux développer le local et le bio ?

OrgaNeo a participé à cette journée qui s’est déroulée à Pompey (54) le 29 janvier.

La journée a débuté par les témoignages de représentants de territoires ayant développé l’approvisionnement local pour leurs établissements de restauration collective. Ces interventions ont été suivies d’un point d’actualité sur ce que la loi EGALIM va changer pour ce type de restauration. La matinée s’est clôturée avec une table ronde sur l’introduction de 50% d’alimentation durable dans la restauration collective, un des objectifs fixés par la loi EGALIM.

Cette matinée a permis de mettre en avant que la principale difficulté pour la mise en place de l’approvisionnement local est plutôt logistique, et non économique. En effet, il semble actuellement difficile de lier l’offre et la demande. La création de Plans Alimentaires Territoriaux (PAT), de chantiers d’insertion maraîchage ou encore de projet comme AROMA (Approvisionnement Régional Organisé pour une Meilleure Alimentation), comme l’ont attesté les différents témoignages, permettent de créer le lien entre acheteurs et producteurs.

L’après-midi était consacrée à des ateliers d’échanges sur les différentes pratiques des participants et d’en imaginer de nouvelles. Le sujet de l’adaptation des marchés publics pour intégrer les produits locaux ou encore la communication auprès des convives font parti des sujets qui ont été abordés lors de ces ateliers. La journée s’est terminée avec une visite de la cuisine centrale de Pompey qui met aujourd’hui en avant une provenance de filières courtes et/ou bio pour 27% des produits utilisés.

Visite de la cuisine centrale de Pompey

Cette journée fut l’occasion de voir que de plus en plus d’initiatives existent pour favoriser l’alimentation durable dans la restauration collective. Malgré cela, le chemin à parcourir reste important pour atteindre les objectifs fixés par la loi EGALIM. Les établissements ont à disposition différents outils pour y arriver. OrgaNeo ne manquera pas de communiquer sur ceux-ci lors des différents accompagnements et formations.

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Par Mathilde Perraudin Communication • Compostage 0 commentaires

Inauguration du site de compostage en établissement du Lycée Louis Geisler de Raon-l’Etape (88)

Le lycée Louis Geisler de Raon-l’Etape, dans les Vosges, est accompagné par OrgaNeo depuis 2017 dans le cadre d’un projet de lutte contre le gaspillage alimentaire soutenu par la Région Grand Est. Une des actions déployée sur ce site portait sur la mise en place du tri des biodéchets de la restauration scolaire et leur valorisation par compostage.

En partenariat avec EVODIA, établissement Vosgien d’optimisation des déchets, et OrgaNeo, le personnel du site a suivi une formation au compostage. Une aire de compostage a été installée en novembre 2018.

Lundi 21 janvier, ce site de compostage a été inauguré en présence de représentants du lycée, d’EVODIA et de la Communauté d’Agglomération de Saint-Dié-des-Vosges. A cette occasion, un groupe élèves a bénéficié d’un atelier de présentation du compostage. Gageons qu’ils se saisiront du sujet pour sensibiliser leurs camarades avec autant d’énergie et d’enthousiasme qu’ils l’ont fait il y a quelques mois sur le thème du gaspillage alimentaire !

Site de compostage du lycée L. Geisler

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Par Mathilde Perraudin Communication • Serious Games 0 commentaires

Le Pays Voironnais renouvèle son abonnnement à Compost Challenge et Game of Tri pour la deuxième fois !

Depuis 2016, la communauté d’agglomération du Pays Voironnais utilise les applications OrgaNeo Compost Challenge et Game of Tri pour sensibiliser les habitants de son territoire au tri des déchets et au compostage. Ainsi, les 98 000 habitants des 31 communes de l’intercommunalité bénéficient des deux serious game.

Les ambassadeurs du tri du Pays Voironnais utilisent quotidiennement Game of Tri lors d’animations en milieu scolaire. Ainsi, environ 1000 élèves de classe élémentaire ont été sensibilisés au tri des déchets et au compostage durant l’année scolaire 2016-2017. L’opération s’est poursuivie en 2017-2018 et en 2018-2019.

Cliquez ici pour retrouver l’article du Réseau Compost Citoyen Auvergne-Rhône-Alpes

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Par Mathilde Perraudin Communication 0 commentaires

Le Workflow V2 est disponible !

D’août à décembre 2018, Thomas et Lucas, nos deux stagiaires en informatique, ont travaillé à la construction d’un nouvel outil numérique visant à améliorer le suivi de nos prestations.

La version 2 d’OrgaNeo Workflow est maintenant prête à être déployée auprès de nos clients. Tous les résultats des accompagnements au compostage et à la lutte contre le gaspillage alimentaire peuvent à présent être consultés en un clic par nos partenaires.

Géolocalisation des sites, comptes-rendus de réunions, diagnostics, installations de matériel, résultats des campagnes de pesées, plans d’actions et bien d’autres informations sont disponibles en ligne et à tout moment pour les utilisateurs autorisés.
Grande nouveauté, la gestion différentielle des droits d’accès nous permet de mettre à disposition notre outil auprès des bureaux d’études, des associations et des collectivités qui veulent accompagner leurs propres établissements de restauration collective en autonomie.
Des évolutions sont prévues tout au long de l’année 2019 pour un service toujours au top !
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Par Mathilde Perraudin Communication • Lutte contre le gaspillage alimentaire • Presse 0 commentaires

L’Est Républicain parle de l’accompagnement d’OrgaNeo à la lutte contre le gaspillage alimentaire dans un collège de Meurthe-et-Moselle !

OrgaNeo accompagne le collège de la Haute Vezouze à Cirey-sur-Vezouze (54) dans son projet de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Article de l’Est Républicain du 15/12/2018

 

La restitution des résultats a eu lieu le 10 janvier. C’est maintenant à l’établissement de mettre en place le plan d’actions qu’il a élaboré avec le soutien d’OrgaNeo.

OrgaNeo et son partenaire Partage ton frigo proposeront des formations aux acteurs du projet pour lutter contre le gaspillage alimentaire.

Une seconde pesée sera organisée dans un an, afin de mesurer la réduction du gaspillage alimentaire !

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Par Alan Communication • Compostage • Formation 0 commentaires

Les formations Guide et Maître Composteur deviennent certifiantes !

Les formations à la gestion de proximité des biodéchets font leur entrée au Répertoire National des Certifications Professionnelles. 

Après plusieurs mois de réunion, de rédaction et de tractation, OrgaNeo et ses partenaires du Réseau Compost Citoyen sont fiers de vous annoncer cette première bonne nouvelle pour 2019 !

Cette certification concerne tous les acteurs d’une filière en plein essor, qui bénéficieront désormais d’une reconnaissance supplémentaire de leur parcours de formation, en complément du gage de qualité et d’homogénéité déjà apporté par le Référentiel Acteurs-Formations élaboré conjointement en 2014 par l’Ademe et les professionnels de la gestion de proximité des biodéchets.

« Pour les entités utilisatrices (les EPCI), cette certification permet de contribuer à la satisfaction des exigences légales de tri à la source des biodéchets d’ici 2025 et d’accompagner les habitants et entreprises de leur territoire au changement en profondeur vers la prévention et réduction des déchets. » 

Pour consulter la fiche du répertoire : https://inventaire.cncp.gouv.fr/fiches/4238/ 

La certification des formations Guide et Maître composteur ouvre la voix à l’éligibilité de ces formations au CPF, notamment pour les personnes en reconversion professionnelle ou les salariés ne pouvant bénéficier îe la prise en charge par leur employeur. Nous vous tiendrons bien évidemment informés de l’avancement de ce dossier.

Retrouvez nos prochaines sessions de formation sur http://lesactivateurs.org/author/oreiec/

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Par Mathilde Perraudin Communication • Compostage • Lutte contre le gaspillage alimentaire 0 commentaires

Réduction du gaspillage alimentaire et mise en place du compostage dans un restaurant scolaire de Vandoeuvre-lès-Nancy !

Selon l’ADEME, le gaspillage représente 17 % des quantités préparées en restauration collective. Réduire le gaspillage, c’est redonner de la valeur à l’alimentation et au travail, limiter la production de déchets et maîtriser les coûts du service de restauration collective.

Dans le cadre de sa politique de développement durable et du PLP de la Métropole, la ville de Vandœuvre-lès-Nancy bénéficie de l’accompagnement d’OrgaNeo afin de réduire le gaspillage alimentaire et valoriser les biodéchets issus du restaurant scolaire de l’école de Brabois qui accueille 4 jours par semaine des enfants de maternelle et élémentaire.

Les élus, le personnel administratif, de restauration et d’animation et les élèves se mobilisent depuis plusieurs mois pour mesurer le niveau de gaspillage alimentaire du site et élaborer un plan d’actions visant à réduire le gaspillage de 25 %.

Les premières actions ont été déployées dés la rentrée de septembre 2018 : l’organisation de la gestion des commandes de repas par les familles a été structurée afin de gagner en efficacité et le service a été légèrement réorganisé pour donner plus de temps à table aux convives du premier service (qui sont aussi les plus jeunes). Une charte « anti-gaspi » est également en cours de rédaction.

Affichette « Anti-Gaspi » de la ville de Vandoeuvre-lès-Nancy

Une campagne de pesées sera organisée dans quelques mois afin de mesurer les progrès réalisés mais le personnel remarque d’ores et déjà une baisse notable du gaspillage alimentaire !

En décembre 2018, 16 agents ou élus de la ville ont été formés à la pratique du compostage en établissement. Les animateurs prévoient de mettre en place, avec l’aide les enfants et du service des espaces verts de la commune, le tri des biodéchets de la restauration et le compostage sur place des déchets d’origine végétale.

La Ville de Vandœuvre-lès-Nancy envisage d’étendre l’accompagnement d’OrgaNeo à d’autres groupes scolaires !