Formez-vous à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l’alimentation durable

Vous souhaitez réduire le gaspillage alimentaire, atteindre les objectifs de la loi EGAlim, introduire un menu végétarien dans votre établissement de restauration collective ? Vous aimeriez proposer plus de produits locaux, bio et de qualité tout en maîtrisant vos coûts de production ? OrgaNeo vous propose une offre de formation à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l’alimentation durable. Découvrez avec nous un ensemble d’outils et de bonnes pratiques, pour déployer des actions efficaces et vous inscrire dans une logique d’alimentation à faible impact environnemental.

Contenu de nos formations

Objectifs visés

Les objectifs de nos formations à l’alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire concernent de nombreux aspects du fonctionnement d’un restaurant collectif, en lien avec les enjeux de la loi EGAlim.

  • S’approprier un ensemble de bonnes pratiques

  • Sensibiliser les convives aux actions engagées

  • Valoriser le travail de chacun

  • Renforcer les liens entre les équipes

  • Créer un moment d’échanges pour le partage des bonnes pratiques

  • S’engager dans une démarche environnementale qui permet de faire des économies directement réaffectées à la qualité des approvisionnements, au matériel de préparation, au confort pour la prise des repas

Publics concernés

La réduction du gaspillage alimentaire et l’accompagnement vers une alimentation plus durable sont l’affaire toutes celles et ceux qui travaillent dans le domaine de la restauration collective. Ce sont aussi des enjeux forts pour les personnes en contact avec les convives ! Quel que soit le type de votre structure et son mode de gestion, de nombreux acteurs sont concernés par nos formations :

  • Personnel de restauration

  • Personnel pédagogique et d’animation

  • Personnel de la transition écologique

Thématiques abordées

Lors de nos formations, nous abordons plusieurs thématiques permettant de découvrir, comprendre et améliorer l’impact économique, social et environnemental des repas préparés et consommés dans votre établissement :

  • Les impacts du gaspillage alimentaire

  • Les leviers et méthodes de réduction en cuisine et au service

  • La sensibilisation des convives et l’éducation au goût

  • Les menus durables et équilibrés au restaurant et à la maison

  • Les menus végétariens

  • Le rôle des animateurs dans la lutte contre le gaspillage alimentaire

  • La gestion des biodéchets

  • L’adaptation du cahier des charges et l’optimisation des commandes

Nos stagiaires en parlent

Formation très riche et intéressante qui montre que lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est un métier qui s’apprend.

HMHugo M.

Formation peu répandue et sujet de plus en plus pris en considération. C’est donc une formation qui a de la valeur !

RPRose-Hélène P.

Très bon accueil à une formation très intéressante pour laquelle on ne voit pas le temps passer.

ADAnne D.

La formatrice nous a très bien expliqué le gaspillage, les impacts sur l’environnement et la qualité des échanges avec les participants est un vrai plus.

MMMarie M.

Clarté de l’exposé, chiffres « parlants » (avec exemples concrets) ; intervenante très posée, qui maîtrise son sujet et l’outil de visio.

SMSandrine M.

Très intéressant. Bonne combinaison entre les temps de travail, les jeux / activités en collectif et les temps théoriques.

PGPascale G.
Formation très intéressante, avec du partage et de nombreux échanges.
JDJean-Jacques D.

Formation ludique et intéressante.

CGChristelle G.

Note de nos formations

9/10

C’est la note moyenne globale attribuée par nos 411 stagiaires, en 2025, à nos sessions de formation à l’alimentation durable et à la lutte contre le gaspillage alimentaire (sessions INTER et INTRA).

1045

C’est le nombre de stagiaires formés par OrgaNeo sur ces thématiques depuis 2022

Plus d’informations

Notre catalogue

Vous souhaitez former vos équipes ou vos usagers à la lutte contre le gaspillage alimentaire ? Vous souhaitez amener votre structure de restauration collective vers une alimentation plus durable ?

Cliquez sur l’image pour télécharger le catalogue et découvrir notre offre de formation sur mesure.

Formation anti-gaspi clé en main

Vous travaillez en restauration collective et souhaitez vous initier aux fondamentaux de la lutte contre le gaspillage alimentaire en favorisant les échanges pour ouvrir de nouvelles perspectives ? Vous voulez approfondir vos compétences en alimentation durable et aller plus loin dans la mise en oeuvre d’un diagnostic antigaspi ?

Parcours hybride sur 2,5 jours distanciel/présentiel.

Cliquez sur l’image pour découvrir le programme !

Conditions générales

Sur les liens suivant, vous pouvez consulter nos conditions générales de vente et le règlement intérieur de nos formations.
Les contenus de cette page ont été mis à jour en février 2026.

Contact et accessibilité

Vous souhaitez en savoir plus sur nos formations inter et intra, organiser une session personnalisée ou obtenir des informations sur l’accessibilité des personnes en situation de handicap ? Contactez-nous !

03 87 71 78 59

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